Тофу, соевый сыр (СОЕВАЯ КОРОВА)


Тофу

Как приготовить тофу

  • Приготовьте несколько варок концентрированного соевого молока, слейте в крупную кастрюлю.

  • Подогрейте молоко и доведите его почти до ~80 градусов, отключите нагрев. Не допускайте кипения коагулянта.

  • Влейте разведенный в небольшом количестве воды коагулянт.

  • Дождитесь «створаживания» и отожмите тофу через ткань в тофу-прессе.

  • Через 20-40 минут тофу будет готов


Секреты приготовления

  • Для приготовления тофу требуется более концентрированное соевое молоко. Можно положить в машину 2 мерных стакана сои вместо одного.

  • Помимо специальных тофу-коагулянтов можно использовать лимонную кислоту (1%), хлористый кальций, уксус (4%) и прочие молочные коагулянты.

  • Лактон глюконовой кислоты и другие кислотные коагулянты дают более жесткий тофу, хлористый магний более мягкий.

  • Оптимальная температура коагуляции - 80°С. Оптимальное время коагуляции 15 минут.

  • После вливания коагулянта соевое молоко размешивают очень плавными круговыми движениями снизу вверх. Если быстро перемешивать молоко, вместо крупных хлопьев получится мелкая взвесь, мало пригодная для приготовления тофу. По этой же причине нельзя кипятить молоко с коагулянтом.

  • Соевый творог готовится так же как и тофу, но без отжима в тофу-прессе.


Коагулянты

Хлористый Магний (MgCL2.6H2O)

Дозировка коагулянта в процентах от сухих соевых бобов - 1% для творога, 2-3% для тофу. Коагулянт лучше всего растворяется в воде при 60°С. Оптимальная температура коагулирования соевого молока - 80°С.

Требуется примерно 1 чайная ложка на 500 г сухой сои.


Лактон глюконовой кислоты

Дозировка коагулянта 0,75-0,9% в процентах от сухих соевых бобов.

Размещено: 15.02.2018


Считаете это полезным? Порекомендуйте друзьям!

Детская гигиена
Детский дорожный горшок «BECUTE» (жёлтый)
Спроутер Connie
Спроутер для проращивания зёрен и семян Connie CB-A361 (2 уровня) + йогуртиница
Отзывы

Ультразвуковой портативный аппарат с функцией светотерапии (для лифтинга и питания кожи) LW-053:

Физиотерапевтические процедуры всегда идут вместе с основными методами лечения. И нельзя недооценивать их пользу. Смысл в том, что ультразвуковой аппарат вырабатывает микроколебания и волны, способствующие проникновению лекарственных средств в более глубокие слои кожи. Данный аппарат можно использовать в косметологии, в качестве массажа и лимфодренажа, для уменьшения отеков и улучшения регенерации, активируя обменные процессы кожи.
Можно использовать с гиалуроновой кислотой или экстрактом алое, и то, и другое продается в аптеке. Эффект заметен улучшается цвет лица, исчезают прыщи на коже, уменьшаются отеки.
У меня получилось очень выгодное вложение денег, если учесть сколько стоят такие процедуры в салоне!


30.05.2020 12:44 Ольга

 

Ферментатор многофункциональный «Connie» (2 литра):

На покупку этого девайса меня вдохновил отзыв одной девушки, мне тоже захотелось делать свои йогурты, сметану.
Выбор пал на Connie, так как у этой йогуртницы чаши из утолщенного боросиликатного стекла, а не из пластика. Меня это очень подкупило, тем более в комплект входит 2 баночки по 300 мл и 1 баночка на 1,6 литра.
Я всегда думала, что йогуртница - это прибор только для йогуртов, не знаю как у других производителей, но эта йогуртница имеет 3 режима: йогурт, ферментация и сквашивание.
Я пока пользуюсь только режимом йогурт (но летом, когда будет много фруктов попробую и настойки и ликерчики wink. Пользоваться этим прибором очень просто: наливаем в банку молока, добавляем йогурта для закваски (или закваску) плюс сахара чуь-чуть (ещё ваниль, но это на любителя) и получаем йогурт жидкий питьевой, если хочется йогурт погуще то добавляю 2 ложки сметаны и получается консистенция детского творожка или сметаны.
Еще делаю сметану. Тут все элементарно: наливаем в чашу молока, добавляем пару столовых ложек сметаны, перемешиваем, закрываем крышечкой и ставим на ферментацию на 10 ч. Когда йогуртница пропищит достаем банку с уже загустевшей сметаной и после остывания ставим в холодильник, там она станет ещё гуще.
Вердикт: ферментатор-йогуртница стал для нашей семьи незаменимым, дети теперь не едят покупные творожки и йогурты с различными химическими добавками. С добавлением фруктов домашние йогурты вообще вкуснейшие становятся, ест даже наш ребенок, ненавидящий всю молочную продукцию. И ещё огромный плюс этой модели, что не нужно разливать йогурт по маленьким чашечкам, как у других производителей biggrin


02.04.2020 21:34 Анна

 

Пояс ортопедический с вибромассажем и эффектом похудения Slimming Effect X5:

Купить пояс мало - главное, им пользоваться!
Я пользуюсь не часто, но в большом восторге от массажа! Использую его в качестве массажа спины: включаю пояс, ложу его на кровать, ложусь сверху и вуаля - массажик lol Преимущества этого пояса в том, что он практически бесшумный и имеет много разных режимов - режим я подбираю всегда по своему настроению. Так же хочу отметить, что пояс застегивается с помощью липучки. В нашей семье чудо-пояс работает без каких-либо отклонений, материал качественный, даже после многократного использования смотрится как новый wink При хранение не занимает много места.
Вывод: советую приобрести такую нужную вещь, выручит в любой момент!


31.03.2020 16:53 Галина

Авторизация
Логин:
Пароль:
Входить автоматически

Забыли пароль?

Регистрация

Корзина
Товаров: 0
На сумму: 0 грн.
Корзина
Как заказать?
Как правильно сделать заказ
Приборы для здоровья
Очки-массажер
Подбор продукции

Название:

Категория:

Цена:
от    до

Миньоны
Миньон Кевин
Новинки

Бусинки звенья турманиевые (М-07) Бусинки (звенья) турманиевые (М-07) БОЧЁНКИ (коричневые)
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 6 грн.
 

Мыло турмалиновое с козьим молоком и Морингой Мыло турмалиновое с козьим молоком и Морингой
Каждому, кто уделяет внимание своей внешности и тщательно ухаживает за своим лицом и телом, придётся по душе турмалиновое мыло. Турмалиновое мыло с козьим молоком и Морингой - прекрасное средство для ухода за кожей не только лица, но и тела. Мыло рекомендуется для: увлажнения кожи лица и тела; отбеливания; сглаживания кожи; регегулирования...

Цена: 100 грн.
 

Звенья турманиевые для браслетов (М-22-12) ШОКОЛАДНЫЕ Звенья турманиевые для браслетов (М-22-12) ШОКОЛАДНЫЕ
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 10 грн.
 

Проектор нефритовый 5-ти шаровый (ПНР-П05) Проектор нефритовый 5-ти шаровый (ПНР-П05)
Нефритовый 5-ти шаровый (шариковый) проектор- проектор-массажёр разработан совместно врачами ортопедами и невропатологами для того, чтобы эффективно прижигать биологически активные точки, но не затрагивать позвоночник. Благодаря компактным размерам и удобному специальному дизайну, проектор можно использовать для массажа и прогревания практически...

Цена: 2750 грн.
 

Коврик-массажёр турманиевый аккупунктурный PR-F01C Pop Relax с прогреванием и сауной для ног Коврик-массажёр турманиевый аккупунктурный PR-F01C Pop Relax с прогреванием и сауной для ног
Китайская медицина полагает: стопы человека, что у дерева корень. Дерево начинает увядать с корня. Известный американский ученый, основоположник биоэнергетики Александр Лоуэн так высказался про наши ноги: Мы, человеческие существа, похожи на деревья, один конец которых укоренен в земле, а другой устремлен в небо. Сила стремления вверх зависит от...

Цена: 5000 грн.
 

Звенья турманиевые для браслетов (М-26) СЕРЫЕ Звенья турманиевые для браслетов (М-26) СЕРЫЕ
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 10 грн.
Счетчики
Яндекс.Метрика