Тофу, соевый сыр (СОЕВАЯ КОРОВА)


Тофу

Как приготовить тофу

  • Приготовьте несколько варок концентрированного соевого молока, слейте в крупную кастрюлю.

  • Подогрейте молоко и доведите его почти до ~80 градусов, отключите нагрев. Не допускайте кипения коагулянта.

  • Влейте разведенный в небольшом количестве воды коагулянт.

  • Дождитесь «створаживания» и отожмите тофу через ткань в тофу-прессе.

  • Через 20-40 минут тофу будет готов


Секреты приготовления

  • Для приготовления тофу требуется более концентрированное соевое молоко. Можно положить в машину 2 мерных стакана сои вместо одного.

  • Помимо специальных тофу-коагулянтов можно использовать лимонную кислоту (1%), хлористый кальций, уксус (4%) и прочие молочные коагулянты.

  • Лактон глюконовой кислоты и другие кислотные коагулянты дают более жесткий тофу, хлористый магний более мягкий.

  • Оптимальная температура коагуляции - 80°С. Оптимальное время коагуляции 15 минут.

  • После вливания коагулянта соевое молоко размешивают очень плавными круговыми движениями снизу вверх. Если быстро перемешивать молоко, вместо крупных хлопьев получится мелкая взвесь, мало пригодная для приготовления тофу. По этой же причине нельзя кипятить молоко с коагулянтом.

  • Соевый творог готовится так же как и тофу, но без отжима в тофу-прессе.


Коагулянты

Хлористый Магний (MgCL2.6H2O)

Дозировка коагулянта в процентах от сухих соевых бобов - 1% для творога, 2-3% для тофу. Коагулянт лучше всего растворяется в воде при 60°С. Оптимальная температура коагулирования соевого молока - 80°С.

Требуется примерно 1 чайная ложка на 500 г сухой сои.


Лактон глюконовой кислоты

Дозировка коагулянта 0,75-0,9% в процентах от сухих соевых бобов.

Размещено: 15.02.2018


Считаете это полезным? Порекомендуйте друзьям!

Детская гигиена
Писсуар-непроливайка детский портативный (дорожный) для мальчиков
Спроутер Connie
Спроутер для проращивания зёрен и семян Connie CB-361 (3 уровня)
Отзывы

Многофункциональная подушка-массажер (8 роликов + 3 магнита) с ИК-прогревом:

Сегодня заболела шейно-плечевая зона. Вспомнил о том, что недавно купил массажную подушку. Скорости у нее меняются, направление вращения тоже переменное. Красное свечение есть. Три кнопки посередине - это магнитотерапия. Подушка автоматически отключается через 15 минут. После одного сеанса массажа с помощью этой подушки нет даже и намека на ту боль, которая была полдня назад.


17.02.2020 23:20 Иван

 

Ферментатор многофункциональный «An Zhik» (черный чеснок + йогурт + вино + квас + натто + тесто и др.):

Купил машинку - лучшая!!!! Варю пиво и брагу! Качество отличное! Берите не пожалеете!


16.02.2020 13:09 Черенков Андрей Николаевич

 

Многофункциональная подушка-массажер (8 роликов + 3 магнита) с ИК-прогревом:

Отличная подушка. Можно делать массаж практически на любой части тела.


12.02.2020 14:19 Василиса

 

Прокладки женские гигиенические «ХуэйЧжимей» Дневные (10 шт) :

Эти прокладки мне посоветовала подруга. А у меня как раз развилась молочница и я решила испытать эти прокладки, не используя лекарственных препаратов. Купила пару пачек дневных и ежедневных прокладок на пробу. Начала пользоваться прокладками и реально поняла, что мне в них комфортно. Они на самом деле дышащие. Зуд, который бывает при молочнице с этими прокладками пропадает. Для меня это стало настоящим открытием, ведь с другими прокладками зуд у меня только усиливался. И еще я заметила, что прокладки очень быстро просыхают, тогда как другие прокладки создают парниковый эффект, то с этими прокладками такого абсолютно нет. В них очень и очень комфортно. Правда вылечить молочницу с этими прокладками у меня не получилось, пришлось прибегнуть к проверенном у флуканазолу. Хотя в этом случае мне просто напросто не хватило терпения, возможно при длительном приеме прокладки мне бы и помогли, но я не стала рисковать. Приняла таблетку флуканазола и параллельно пользовалась ежедневными прокладками. Все прошло просто отлично.
После того, как ежедневные прокладки у меня закончились, я решила перейти на обычные ежедневные прокладки, но в первый же день я поняла, что уже не могу обойтись без прокладок китайского производителя. Вроде бы в составе этих прокладок ничего такого сверхъестественного нет, но откуда такие свойства? Хочешь не хочешь, но начинаешь верить в чудеса. tongue


08.02.2020 22:29 Светлана

 

Ферментатор многофункциональный «An Zhik» (черный чеснок + йогурт + вино + квас + натто + тесто и др.):

Уже не первый раз делаю покупки в "Лампе Аладдина" и очень довольна. Поверьте - это не реклама! Цена здесь адекватная и качество товаров хорошее!
Теперь хочу поделиться своим отзывом о данном ферментаторе.
Сказать, что я довольна - это ничего не сказать!!! Я очень-очень довольна!!!
Опишу все по пунктам.
1. За полгода применения я сделала огромное количество черного чеснока. Все мои родственники: внуки, дети, моя старенькая мама, мой муж и я сама - мы полюбили этот продукт, хотя до Ферментатора его никогда не пробовали. Он оказался довольно вкусным и полезным. Ведь черный чеснок обладает антиоксидантными свойствами раз в 10 больше, чем белый чеснок! Внуки называют черный чеснок - вкусняшкой! tongue Я теперь даже в подарок даю знакомым и они уже планируют купить данный девайс.
2. Еще готовлю в ферментаторе йогурт для маленькой внучки. Магазинный она отказывается есть, а вот домашний - с удовольствием. Кстати, до этого йогурт я готовила в мультиварке, но теперь готовлю исключительно в ферментаторе (есть специальная программа ЙОГУРТ). Получается отличный йогурт!
3. Т.к. внучка у нас очень большая привереда, то приходится изобретать "космический корабль", чтобы ее накормить. Попробовала заферментировать тыкву с яблоком (добавила немного домашнего йогурта и пару ложек сахара). Делала 2 раза. На программе «Черный чеснок» - 2 дня (потом отключила). Немного потемнел продукт, но внучка "схомячила" на УРА! Второй раз поставила на программу "Энзим", но, наверное, не угадала с температурой. Тыква осталась оранжевой, а внучка от нее отказалась. Тогда я поставила тыкву на повторное приготовление на "Черный чеснок" (где-то на 2 суток) и внучка одобрила!!! lol
4. Летом делала квас. За сутки - получается 4 литра отличного кваса (как из бочки в СССР).
5. Пеку, практически каждый день, хлеб и другую выпечку для своей семьи. Применение данного ферментатора помогает в этом - тесто поднимается в герметичной кастрюльке при той температуре, которая необходима для процесса. И никаких сквозняков и холодного воздуха (зимой). Плюс ко всему еще и видно на цифровом табло - какая внутри температура и сколько времени прошло. Расстойку делаю на программе "Энзим" на температуре 28-32°С.
6. Готовлю в Ферментаторе продукты "Су-вид". Мясо, рыбу, овощи. Никакая магазинная буженина и др. не идет ни в какое сравнение... Ну очень вкусно получается.
Хочу отметить достоинства данного прибора:
1. Внутренняя кастрюлька съемная, изготовлена из нержавеющей стали.
2. Есть встроенные программы, которые можно использовать дополнительно по своим потребностям.
3. Ферментатор можно отключать раньше, если это необходимо.
4. Блюда получаются вкусными и полезными.
5. По электричеству - затраты минимальные. Просчитывала программу "Черный чеснок" (9 суток - 216 часов).  Получилось при двухтарифном счетчике - меньше 28 грн. Если же считать по 100% тарифу, то выходит - не больше 44 грн. Больше, чем за неделю!!!
В итоге могу сказать, что Ферментатор - очень нужный и выгодный девайс на кухне. Однозначно рекомендую к покупке!


13.12.2019 14:18 Светлана Станиславовна

Счетчики
Яндекс.Метрика
Авторизация
Логин:
Пароль:
Входить автоматически

Забыли пароль?

Регистрация

Корзина
Товаров: 0
На сумму: 0 грн.
Корзина
Как заказать?
Как правильно сделать заказ
Приборы для здоровья
Ферментатор многофункциональный «An Zhik»
Подбор продукции

Название:

Категория:

Цена:
от    до

Миньоны
Миньон Кевин
Новинки

Бусинки (звенья) турманиевые (М-34) КОРИЧНЕВЫЕ Звенья турманиевые для браслетов (М-34) КОРИЧНЕВЫЕ (набор из 2 шт.)
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 20 грн.
 

Мат турманиевый 45 х 45 см LX-A 2010 (ТМ LUCKY) Сауна для ног (мат турманиевый 154 х 35 см LX-A 2010) ТМ LUCKY
Турманиевый мат LX-A 2010 (ТМ LUCKY), выполненный в виде трансформируемого коврика, поможет восстановить естественное магнитное поле человека, создавая аналогичное. С помощью такого коврика можно не только сидеть с меньшим для здоровья ущербом, но ещё и оздоравливаться при этом. Турманиевый мат LX-А 2010 разработан специалистами компании...

Цена: 10400 10000 грн.
 

Бусинки (звенья) турманиевые (М-082) ЦИЛИНДРИКИ Бусинки (звенья) турманиевые (М-082) ЦИЛИНДРИКИ
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 6 грн.
 

Бусинки звенья турманиевые (М-05) ФАСОЛИНКИ БЕЛЫЕ Бусинки (звенья) турманиевые (М-05) ФАСОЛИНКИ (белые)
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 6 грн.
 

Мат турманиевый 2 в 1 NM-85-А (114 х 52,5 см) Мат турманиевый NM-85-А (2 в 1)
Турманиевый мат NM-85-А, выполненный в виде сдвоенного прямоугольного коврика, поможет восстановить естественное магнитное поле человека, создавая аналогичное. С помощью такого коврика можно не только сидеть с меньшим для здоровья ущербом, но ещё и оздоравливаться при этом. Турманиевый мат NM-85-А разработан специалистами компании «Yuxing...

Цена: 6500 6300 грн.
 

Мыло турмалиновое с хитозаном и витамином Е Мыло турмалиновое с хитозаном и витамином Е
Турмалиновое мыло с хитозаном и витамином Е – это натуральное косметическое мыло подойдёт всем, кто заботится о своей красоте и здоровье. С использованием его снижается негативное воздействие на кожу внешних факторов среды: жёсткая вода, плохая экология, химическая декоративная косметика. Турмалиновое мыло способно: активизировать...

Цена: 60 грн.
 

Бусинки звенья турманиевые (М-04) Бусинки (звенья) турманиевые (М-04) ТЫКОВКИ
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 6 грн.