Тофу, соевый сыр (СОЕВАЯ КОРОВА)


Тофу

Как приготовить тофу

  • Приготовьте несколько варок концентрированного соевого молока, слейте в крупную кастрюлю.

  • Подогрейте молоко и доведите его почти до ~80 градусов, отключите нагрев. Не допускайте кипения коагулянта.

  • Влейте разведенный в небольшом количестве воды коагулянт.

  • Дождитесь «створаживания» и отожмите тофу через ткань в тофу-прессе.

  • Через 20-40 минут тофу будет готов


Секреты приготовления

  • Для приготовления тофу требуется более концентрированное соевое молоко. Можно положить в машину 2 мерных стакана сои вместо одного.

  • Помимо специальных тофу-коагулянтов можно использовать лимонную кислоту (1%), хлористый кальций, уксус (4%) и прочие молочные коагулянты.

  • Лактон глюконовой кислоты и другие кислотные коагулянты дают более жесткий тофу, хлористый магний более мягкий.

  • Оптимальная температура коагуляции - 80°С. Оптимальное время коагуляции 15 минут.

  • После вливания коагулянта соевое молоко размешивают очень плавными круговыми движениями снизу вверх. Если быстро перемешивать молоко, вместо крупных хлопьев получится мелкая взвесь, мало пригодная для приготовления тофу. По этой же причине нельзя кипятить молоко с коагулянтом.

  • Соевый творог готовится так же как и тофу, но без отжима в тофу-прессе.


Коагулянты

Хлористый Магний (MgCL2.6H2O)

Дозировка коагулянта в процентах от сухих соевых бобов - 1% для творога, 2-3% для тофу. Коагулянт лучше всего растворяется в воде при 60°С. Оптимальная температура коагулирования соевого молока - 80°С.

Требуется примерно 1 чайная ложка на 500 г сухой сои.


Лактон глюконовой кислоты

Дозировка коагулянта 0,75-0,9% в процентах от сухих соевых бобов.

Размещено: 15.02.2018


Считаете это полезным? Порекомендуйте друзьям!

Детская гигиена
Детский дорожный горшок «BECUTE» (жёлтый)
Спроутер Connie
Спроутер для проращивания зёрен и семян Connie CB-A361 (2 уровня) + йогуртиница
Отзывы

Аппарат для изготовления тофу «Renlong»:

Я сегодня сделал соевое молоко. Соевые бобы были замочены заранее. Из мерного стакана соевых бобов можно сделать целую кастрюльку соевого молока. Вся семья пила с удовольствием. Звук измельчения немного громкий, но, к счастью, он не долгий. Приготовление происходит очень тихо и оно не убегает из кастрюли. Согласно рекомендаций из Китая, соевое молоко кипятили дважды, а второй раз его нужно было перемешать ложкой, чтобы удалить бобовый привкус. Двухкомпонентная фильтрующая емкость для тофу также является инструментом для фильтрации соевого молока. Конструкция очень продумана, а емкость соответствует объему, что упрощает использование. Руководство очень подробное, и некоторые детали четко объяснены.
Обслуживание клиентов очень хорошее, перед покупкой я консультировался с множеством вопросов, они терпеливо отвечали.
Такой аппарат очень удобно иметь веганам и постящимся.
Однозначно - рекомендую.


22.12.2020 21:30 Владислав

 

Ирригатор портативный электрический (для клизм, подмывания и спринцевания):

Для человека интимная гигиена занимает довольно важную часть жизни (особенно для женщин!). Когда возникает молочница, дискомфорт или еще какая-нибудь "проблема", то без спринцевания не обойтись.
Я пользовалась и грушей-спринцовкой и спринцовкой-гармошкой и всегда(!!!) у меня было впечатление, что меня изнутри эти спринцовки засасывают, т.е. внутренняя ткань захватывается "обратным движением"! blink Это очень не приятные ощущения!
Теперь же, когда у меня появился этот ирригатор-спринцеватель, для меня спринцевание превратилось можно сказать в "удовольствие" (особенно, если сравнивать с механическим аналогом).
Опишу его плюсы:
1. В резервуар (синий) заливаю специальный раствор и тут же провожу процедуру.
2. Прибор - электрический. Теперь вместо того, чтобы контролировать напор воды, я просто нажимаю кнопочку выбора мощности напора.
3. Прибор работает автономно без подзарядки довольно долго.
4. Этот же прибор можно использовать как клизму.
5. Ирригатор используется еще и как помощник для подмывания. Можно использовать и в дороге (в командировках) - он занимает немного места, легкий и компактный.
6. Есть несколько легко-моющихся насадок.
7. Можно применять для детей - подмывание, клизмочка.
8. Процедуры можно проводить и на унитазе, и в ванной, и где вам удобно... wink
Минусов я не нашла! И поверьте мне - это не реклама!
Если я раньше находила для себя массу отговорок, чтобы не спринцеваться и не чувствовать эту засасывающую "обратку", то теперь я оздоравливаюсь с удовольствием и с благодарностью тому гению, кто этот прибор изобрел.  tongue


07.12.2020 21:51 Светлана

 

Ферментатор многофункциональный «Connie» (2 литра):

Девочки, мамочки, детки - эта вещица - волшебный горшочек!!! Такая вкуснятина получается - пальчики оближешь. У меня лучше всего идут йогурты и ряженка. Дети на завтрак и полдник любят очень, муж тоже оценил. Я знаю теперь хотя бы - что мы пьем! Магазинная ряженка и моя - вообще два разных продукта! А по цене - дешевле выходит.
Повторюсь - это очень вкусный, натуральный йогурт, который лопают ВСЕ дети! А те, которые не лопают - нууууу... ну добавьте им варенье, чтобы им было сладко lol
Закваски покупаю в интернете или в супермаркетах.
В общем, советую очень!


23.07.2020 12:01 Лана

Счетчики
Яндекс.Метрика
Авторизация
Логин:
Пароль:
Входить автоматически

Забыли пароль?

Регистрация

Корзина
Товаров: 0
На сумму: 0 грн.
Корзина
Как заказать?
Как правильно сделать заказ
Приборы для здоровья
Аспиратор для носа (соплеотсос) «Micro Lion» 2 в 1
Подбор продукции

Название:

Категория:

Цена:
от    до

Миньоны
Миньон Кевин
Новинки

Подушка турманиевая LX-A 3010 (ТМ LUCKY) Подушка турманиевая NM-30 LUCKY
Турманиевая подушка ТМ LUCKY была разработана специалистами компании «Lefu Medical Device Co., Ltd» совместно с врачами ортопедами и невропатологами. Специально продуманная удобная и эргономичная форма в виде валика позволит каждому качественно и полноценно отдохнуть на подушке при этом получив здоровый результат. На рабочей...

Цена: 2000 грн.
 

Звенья турманиевые для браслетов (М-33) КОРИЧНЕВЫЕ Звенья турманиевые для браслетов (М-33) КОРИЧНЕВЫЕ
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 10 грн.
 

Мат турманиевый 45 х 45 см LX-A 2010 (ТМ LUCKY) Сауна для ног (мат турманиевый 154 х 35 см LX-A 2010) ТМ LUCKY
Турманиевый мат LX-A 2010 (ТМ LUCKY), выполненный в виде трансформируемого коврика, поможет восстановить естественное магнитное поле человека, создавая аналогичное. С помощью такого коврика можно не только сидеть с меньшим для здоровья ущербом, но ещё и оздоравливаться при этом. Турманиевый мат LX-А 2010 разработан специалистами компании...

Цена: 10400 10000 грн.
 

Звенья турманиевые для браслетов (М-22) КОРИЧНЕВЫЕ Звенья турманиевые для браслетов (М-22-15) КОРИЧНЕВЫЕ
Каждый из нас хочет, чтобы красивое украшение, которое он носит, было не только стильным и элегантным, но ещё и обогащало организм здоровьем. Именно поэтому при выборе мы останавливаемся на изделиях из различных камней с лечебными свойствами. Турманиевая керамика – специально подобранный и уникальный сплав четырех полезных минералов,...

Цена: 10 грн.
 

Наколенник турманиевый эластичный Наколенник турманиевый эластичный
Турманиевый эластичный наколенник является разработкой нового поколения в линейке аналогичных изделий с использованием турманиевой керамики. Турманиевый наколенник обеспечит тепловую терапию для лечения ревматического артрита, дегенеративного артрита и поможет решить проблему «холодных ног» у пожилых людей, значительно облегчая боли...

Цена: 2300 грн.
 

Патчи офтальмологические универсальные Патчи офтальмологические универсальные
Длительно используя смартфоны и планшеты и, подолгу работая за компьютером, мы часто ощущаем переутомление глаз, сухость и красноту в глазах. И как следствие, снижение остроты зрения и ослабевание глазных мышц. Офтальмологические патчи для глаз призваны восстановить нормальное функционирование глаз. Действие офтальмологических патчей:...

Цена: 550 грн.