Черный чеснок (Ферментатор чеснока)

Приготовление чёрного чеснока

1. Отобрать, не очищая, свежий сырой многозубчатый чеснок или головку соло-чеснока. Предварительно центральный стебель чеснока должен быть отрезан.

 

2. Положить чеснок в Двухслойную решетку-сетку. Установить решетку-сетку на специальный вкладыш и закрыть крышку.

 

3. Нажать и удерживать 3 секунды кнопку «Cancel» («Отмена»), чтобы войти в состояние настройки программы. В режиме ожидания, можно выбрать настройки необходимой программы.

С помощью кнопки «Выбор Программы» необходимо выбрать Программу «Соло-Чеснок» или «Многозубый чеснок» (Индикатор выбранной программы подсветится синим цветом).

Через 10 секунд будет запущена Программа Ферментатации чеснока (по умолчанию: 9 суток - 216 часов).

В зависимости от личных вкусовых предпочтений (готового черного чеснока), можно изменить время приготвления с помощью кнопки «Time» («Время»). 

Когда Ферментатор перейдет в рабочее состояние, то на LED-дисплее будет отображаться текущий цикл ферментации (сколько времени: суток и часов осталось до окончания Программы + фактическая температура внутри прибора)

 

4. Рабочая температура составляет от 70°С до 76°С в течение первых трех суток и 60-65°С в течение четвертых суток. На пятые сутки и до окончания Программы она находится между 70-76°С.

Полное время ферментации 9 суток.

После завершения ферментации машина автоматически отключает нагревание и издает звуковой сигнал.

 

5. Если чеснок большой и готовый черный чеснок будет очень влажным после ферментации, то можно включить функцию «Сушка». Необходимо нажимать кнопку «Выбор Программы» до тех пор, пока не загорится Индикатор «DRYING» («Сушка») и выбрать с помощью кнопки «Time» («Время») время подсушивания в течение 6-12-18-24-30-36-48 часов.

• Минимальное время сушки - 6 часов.

• Максимальное время сушки - 48 часов.

При сушке крышка не должна быть прижата до конца (без закрепления) и оставлена с зазором. Сушильный эффект хороший.

 

6. После того, как готовый черный чеснок удаляется из Ферментатора, он должен отстояться в тени, чтобы высохнуть в течение 5 дней. Тогда он станет сладким. В противном случае сладости может быть не достаточно.

 

Хранить Черный чеснок необходимо в закрытом пищевом контейнере (или в заваакумированном пакете) в холодильнике.

 

Срок хранения черного чеснока: около 6 месяцев.

 

 

Примечание:

• Если вы не нажмете кнопку подтверждения выбранной Программы в течение 10 секунд, процесс производства начнётся самостоятельно.

• В процессе ферментации черного чеснока не рекомендуется открывать крышку прибора без необходимости. Это необходимо для поддержания правильной температуры и недоступа воздуха в Ферментатор.

• Также не рекомендуется до окончания времени работы программы нажимать кнопку «Отмена». В случае активации кнопки «Отмена» программа будет обнулена (выключена).

 

Размещено: 29.07.2019